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    非物质文化遗产—秋林里道斯红肠

    来源: 作者:admin 发布时间:2020-05-18 1186次浏览

    说起来红肠想必大家都吃过,市面上很多地方都有售卖红肠的货架。但是大家知道吗,其实红肠原产于俄罗斯,是用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红而得名红肠,红肠又称灌肠。其口感醇厚,香辣糯嫩,鲜美可口,与香肠相比,显得不油腻而易嚼,带有异国风味,受到诸多消费者喜爱。

        自中东铁路修建后,红肠由沙俄引进中国,成为东北哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地的特产,其中以哈尔滨所产红肠最为著名,哈尔滨的红肠也是哈尔滨特产的代表。红肠做法精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,肥而不腻,蛋白质含量高,营养丰富,是酒宴、冷饮的上等佳肴,已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。红肠距今已经有近百年的历史,成为了东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨盛产红肠,因此红肠就有很多品牌,主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠,哈尔滨农大红肠,这些品牌各自都具有不同的特色,但秋林里道斯红肠却是我认为最好的。

         哈尔冰秋林里道斯食品加工厂前身是哈尔滨秋林糖果(肉灌制品)厂,始建于1900年,是一家有着百年历史的老字号知名企业,主要生产肉灌制品、熏酱卤制品、糖果、冰制品、奶制品五大系列100多个品种,其中主导产品“秋林·里道斯”红肠,以其完美的欧式风味成为闻名遐迩的特色食品。多年来来荣获多项殊荣:中国市场品牌监督管理委员会授予“秋林里道斯”系列红肠为“中国驰名品牌”;“秋林”商标被黑龙江省工商行政管理局认定为“黑龙江省著名商标”;“秋林里道斯”红肠制作技艺被评为“省级非物质文化遗产”;中国特产协会授予秋林里道斯红肠“中国知名特产”;中国食品工业协会评价企业为“AAA”级信用企业。

            秋林里道斯红肠采用猪、牛的精肉为主要原料,传承百年传统工艺,古法手工灌制,其外观呈鲜亮的枣红色,皱褶均匀且富有弹性,肠体结构紧密,充满浓烈的烟熏芳香气味。肠衣防腐防冻性强,便于长途携带。是欧式传统食品的代表。秋林里道斯红肠富含丰富的蛋白质,优质碳水,可以为人体提供多种必须氨基酸,脂肪酸和维生素。如今的秋林里道斯红肠已经成为外地游客来到哈尔滨必须品尝,离开哈尔滨一定会带走的馈赠佳品。

           秋林·里道斯食品具有很多产品,包括肉灌系列、熏酱系列、格瓦斯系列、糖果系列、面包系列以及东北山产品系列。当然,秋林·里道斯红肠不仅仅是秋林里道斯食品厂最知名的系列,更是哈尔滨肉灌制品行业的一块金字招牌。经过几代人的不懈努力,几经风雨,秋林·里道斯红肠制作技艺得以传承,体现了百年老字号企业深厚的文化底蕴和鲜明的欧陆风情文化背景,也体现了秋林·里道斯人的敬业与执着。如今,秋林里道斯已经走过近百年的风风雨雨历,秉承“用质量塑造形象、用创新拓展前程”的企业宗旨,信守“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念,一如既往地为消费者提供一流的产品、一流的服务,打造百年老字号,彰显秋林里道斯。

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